Челябинск – город больших возможностей. За счет большого числа культивируемых городом направлений, можно легко найти интересное для души занятие. Это экономический, деловой и промышленный центр всего Южного Урала. Через город проходят крупные торговые пути. Современный мегаполис с развитой инфраструктурой, по многим показателям Челябинск находится в топ-10 лучших городов страны. Благодаря одному телевизионному каналу, визитной карточкой города стал металлургический комбинат. Действительно, около 40 процентов всей изготавливаемой продукции города - металл. Но развит не только крупный бизнес, индивидуальные предприниматели занимают существенную долю рынка. Вот уже совсем скоро наступит лето, которое ждут не только из-за сезона отпусков, каникул и возможности отдохнуть. В этот период года открываются широкие возможности для уличного предпринимательства. Именно с наступлением первых теплых летних дней активизируется поток потенциальных покупателей. Горожане начинают массово проводить время в парках, скверах, на главных улицах города. Особенно ждут теплых дней владельцы точек фастуда. Сегодня мы поговорим о таком актуальном вопросе, как организация бизнеса по производству и продаже мягкого мороженого.

И первым вопросом, который мы рассмотрим, будет сырье для холодного лакомства. Для приготовления мягкого мороженого требуется специальная смесь. Как правило, это сухой порошок, который разводят обычной водой. Иногда производитель рекомендует размешивать порошок не в воде, а в молоке. В итоге полученный раствор напоминает кремообразную смесь. Так же существую жидкие смеси, их не нужно разводить, они сразу готовы к применению. Поэтому внимательно читайте инструкцию изготовителя перед применением, так как продукция разных производителей индивидуальна. На российском рынке представлены смеси отечественных и зарубежных поставщиков, среди них «Айсдрим», «ДольчеРоза», «Гиорд», «Компритал» и другие. Самыми ходовыми являются фруктовые, карамельные, шоколадные и ванильные смеси. Продавец сам вправе выбирать тот или иной вкус продукции. Можно опираться как на свои вкусовые предпочтения, так и на мнение покупателей. Конечный вкусовой результат не зависит полностью от начального состава сырья, разнообразить продукцию можно с помощью большого количества различных вкусовых добавок. К примеру, «Айсдрим» выпускает около 10 сортов смесей, но популярностью пользуется лишь несколько из них. В основном приобретаются ингредиенты с ароматом ванили и шоколада, так как клиенты при выборе мороженого стараются отдать предпочтение тем сортам, которые выглядят натуральнее. А различные яркие цвета, например, синий и зеленый наоборот отталкивает покупателей, так как они считают продукт ненатуральным, хотя используемые ингредиенты во всех смесях одинаковые, и различаются они лишь цветом пищевого красителя.

Одной смеси для приготовления лакомства недостаточно. Необходимо специальное профессиональное оборудование под названием фризер. Он взбивает, перемешивает и замораживает ранее приготовленный раствор. При взбивании сырье становится более однородным и воздушным. Наша компания предлагает большой ассортимент фризеров различных изготовителей. Мы рекомендуем приобретать модель с тремя рожками, такой аппарат позволит иметь несколько различных торговых наименований в меню, этот момент положительно скажется на прибыли. По форме исполнения фризеры делятся на напольные и настольные. Для освоения рекомендуем приобретать настольный вариант. Он менее габаритный и существенно дешевле. К примеру, при организации торговой точки на улице, необходимо купить настольный агрегат и специальную тележку. В результате получится мобильный островок торговли, с которого можно реализовывать не только мороженое, но и различную дополнительную продукцию. В тележке можно обустроить хранение ингредиентов и расходных материалов.

Лидерами по производству оборудования являются Италия, США, Китай. Товары первых двух стран уже завоевали авторитет на рынке. Крупнейшие заводы поставляют устройства, способные производить 300 порций за час рабочего времени, но цена на них достаточно высокая. Более дешевые модели Китая по качеству уступают рассмотренным аналогам. Но в среднем производительность машин остается на приемлемом уровне. При выборе интересующей модели обращайте внимание на комплектацию воздушной помпой, которая нагнетает в смесь воздух, делая продукт более мягким и воздушным. Имейте в виду, что при работе устройство излучает тепло, поэтому при функционировании лотка в помещении старайтесь выбирать вентилируемое место. Хороший аппарат готовит холодный десерт в течение десяти минут. С учетом предварительной подготовки аппарата для работы и разведения смеси начать продавать мороженое можно спустя тридцать минут. По прошествии этого времени аппарат готов к полноценной работе по фасовке мороженого в вафельные стаканчики. Но изготовление десерта на этом не прекращается, дополнительно готовое мороженое можно украшать добавками, например, шоколадом или кусочками фруктов. Так же широко распространены различные топпинги, посыпки, орехи.

Выбор конкретной модели зависит от бюджета и ваших предпочтений по производительности. Например, американские фризеры Taylor, которые были в употреблении, можно приобрести за 4 тысячи долларов.  За китайские новые модели BQL придется отдать сумму, близкую к 130 тысячам рублей. Ориентируйтесь примерно на такие цифры. За такую цену доступны модели хорошего качества с  приемлемой производительностью. В любом случае, старайтесь не экономить на аппаратуре, так как в случае поломки вы понесете огромные потери от простоя, особенно если поломка случится в сезон продаж. На нашем сайте помимо фризеров для мягкого мороженого представлен большой ассортимент различного торгового оборудования. Если вас заинтересовал бизнес по продаже мягкого мороженого в Челябинске или любое другое дело, связанное с уличной торговлей, смело звоните и заказывайте необходимые аппараты. Вся продукция сертифицирована и имеет заводскую гарантию.